غريبة باللوز
المقادير
كيلو غرام لوز500 غرام من السكر السميد
كيس ونصف من خميرة الحلوى
نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
كأس شاي من ماء الزهر
500 غرام من السكر كلاصي مسكة حرة
كيس فاني
طريقة التحضير
في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء المغلي جدا، وبعد أن يصبح الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أوتسرحه في الهواء
ثم يخلط بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور،والفاني والزبدة المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
تنظف اليدان جيدا وتنشف ثم تذهن بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.
0 التعليقات:
إرسال تعليق